Tortillitas de bacalao

Ingredientes

• 2 cebollas
• 3 dientes de ajo
• 1 huevo grande
• Unas ramitas de perejil
• 200 g de harina de garbanzos
• 300 g de bacalao desalado
• Sal

Preparación

• Se cuece el bacalao y se desmenuza, el agua de cocerlo la reservamos para luego.
• Se pica la cebolla y el ajo en la picadora hasta que queden casi deshechos, y los ponemos en un bol con el bacalao, un huevo batido y el perejil picado. Se añaden 4 vasos del agua de cocer el bacalao, la harina y la sal y mezclamos hasta que la masa quede uniforme, no tiene que estar muy espesa.
• Ahora ya solo queda freírlas, para ello iremos echando porciones de la masa en una sartén con aceite muy caliente, las doramos durante unos minutos y les damos la vuelta otro par de minutos. Sacamos y ponemos sabre papel de cocina para que absorba los restos de aceite. Ya están listas para comer.

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