Wok de fideos chinos, verduras y proteina de soja texturizada ¡Una receta vegana!

Preparación

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  Preparar el adobo:
  Empezar rehidratando la proteína de soja texturizada colocándola en un bol con agua caliente y cubriéndola con un plato. Dejar reposar 10 minutos y escurrir.
  Colocar la proteína de soja rehidratada y escurrida en un nuevo bol con el resto de los ingredientes de la marinada. Mezclar bien y dejar reposar durante 30 minutos (o incluso la víspera).
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  Preparar los demás ingredientes:
  Limpiar y trocear la col china. Hacer lo mismo con las setas.
  Calentar el aceite de oliva en una sartén y añadir la proteína de soja marinada y las setas. Cocer a fuego medio durante 10 minutos, removiendo de vez en cuando.
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  Añadir la col china picada, remover y cocer otros 5 minutos. La col china debe estar aromática pero crujiente.
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  Cocer la pasta en una olla con agua siguiendo las instrucciones del paquete.
  Una vez cocida y escurrida, añadir a la sartén con el relleno.
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  Mezclar bien y servir inmediatamente.
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  Antes de servir, espolvorea el plato con cebollino picado y semillas de sésamo. ¡Buen provecho!