Mezclar en un vaso y dejar para unos 10-15 minutos, para que se active la levadura: 20 gr. de levadura fresca cpn 2-3 cucharadas de leche o agua y 1 cucharadita de azúcar.
Mezclar en un bol: levadura activada ,4 huevos batidos, 40 gr. de azúcar, 4 gr. de sal, vainilla piel rallada de 1 limón, 240 gr. de harina (120 gr. tipo 0 y 120 gr. tipo 00) y 80 gr. de mantequilla blanda.
Tapar el bol con el film transparente y dejar a levitar el empasto – debe multiplicar su volumen en dos. Mezclar el empasto y rellenar a la mitad los moldes (diámetro 6 cm, altura 5-6 cm), engrasados y enharinados, dejar a subir. Hornear primeros 5 minutos a 200º C y unos 15 minutos a 180º C. Desmontar los babá.
Almibar: Llevar a ebullición agua con el azúcar y hervir 5 min. Agregar el ron y retirar del fuego.
Bañar los babá en el almíbar caliente y dejarlos a enfriar (con la “cabeza” abajo). Después se puede rociarlos por encima mas con el ron – para tener el sabor más concentrado. Calentar 3-4 cucharadas de la mermelada de albaricoques y pintar los baba.
Vegetarianismo, veganismo: ¿es realmente seguro para tu cuerpo y tu bienestar?
¿Cuánto azúcar se puede consumir al día sin que resulte perjudicar para la salud?
Parecen alimentos saludables, pero no lo son. Descubre si tú también has caído en estas trampas de la industria alimentaria
