Bizcocho con almendras y crema

Ingredientes

• Para el bizcocho
• 150 g de mantequilla
• 200 g de azúcar
• 100 g de almendra molida
• 150 g de harina
• 2 huevos
• 1 limón
• 5 g de sal
• 15 g levadura
• Azúcar glass
• Para la Crema
• 1 taza de leche (250 ml)
• 1 1 / 2 cucharadita de extracto de vainilla
• Una pizca de sal
• 2 yemas de huevo
• 40g de azúcar (40 g)
• La cáscara rallada de una naranja
• 2 cucharadas de maicena (harina de maíz)

Preparación

• En un bol, fundimos la mantequilla,podemos hacerlo introduciéndola en el microondas minuto.
  Añadimos el azúcar y mezclamos bien.
• Incorporamos la ralladura de la piel de un limón previamente lavado.
  Después, añadiremos la almendra molida y la levadura.
• Batimos los huevos, separando las yemas de las claras que las batiremos a punto de nieve y la añadiremos a la masa mezclando bien todo.
  Añadiremos una pizca de sal.
• Ponemos la masa en un molde y llevamos al horno previamente caliente a una temperatura de 180ºC más o menos dependiendo del horno unos 30 minutos.
• Mientras tanto podemos ir haciendo la crema.
  A fuego lento calentamos la leche con la vainilla y la sal. Batimos las yemas de huevo, el azúcar y la ralladura de naranja hasta que esté espumoso.
• Agregamos la harina de maíz y batimos bien para que no tenga grumos. Añadir unas cucharadas de la leche caliente a la mezcla de huevo y ponemos la mezcla de huevo en la cacerola con la leche. Removemos hasta que espese la mezcla y retiramos del fuego.
• Cuando el bizcocho esta listo y frío rellenamos con la crema y ya esta listo para tomar.
  Para adornar he puesto almendras fileteadas y azúcar glas.

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