Brioche de suero de yogur relleno de turrón

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Postre

5 porciones

Medio

3 h 25 m

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El anterior brioche lo hice con yogur éste está hecho con el suero de yogur Hemos hecho un brioche muy muy jugoso el cual no lleva nada de mantequilla y que se conserva tierno me gusta probar con diferentes fórmulas y rellenos que iré subiendo poco a poco, esta vez lo he hecho con el líquido que queda de hacer los yogures ese líquido es suero de yogur y una tableta de turrón de Jijona, ha salido una masa muy jugosa, me ha encantado super hidratada y sin mantequillas...

Ingredientes

• 500 gr de harina de fuerza
• 200 gr de suero de yogur
• 50 gr de azúcar a 100 gr de azúcar(Se le puede poner un poco más si os gusta más dulce, ya que no salió muy dulzón).
• 50 gr de aceite de girasol
• 1 huevo
• 25 gr de levadura fresca
• 1 sobre de azúcar vainillada
• 1 pizca de sal
• Una pastilla de turrón de Jijona (Si le ponemos tableta y media de turrón de Jijona sabrá más a turrón).
• 2 cucharadas de leche

Preparación

• Disolvemos la levadura en el suero de yogur y añadimos el azúcar. Añadimos el aceite. Añadimos el huevo batido.
  
  Tamizamos la harina junto con el azúcar vainillado y mezclamos.
  
  Pre calentamos el horno unos 10 minutos a 50 grados apagamos, tapamos con papel film y metemos la masa en el horno para que leve más deprisa, cuando doble el volumen... 1 hora más o menos.
• Sacamos del horno y amasamos un poco... estiramos la masa rellenamos con turrón.
• Vamos colocando en un molde redondo engrasado con un poco de mantequilla y harina.
• Pre calentamos el horno a 50 grados durante unos 10 minutos apagamos y volvemos a dejar reposar la masa para que suba... Una hora más o menos.
• Guardamos un poco de turrón que disolveremos en dos cucharadas de leche y cubriremos por encima del brioche para darle brillo y sabor extra.

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