Comenzando el año {rosca de reyes con nutella}

Ingredientes

• 200 g de mantequilla blanda
• 200 g de azúcar
• 600 g de harina 00
• 6 yemas
• 4 huevos
• 20 g de levadura fresca
• 60 g de piñones
• 50 g de pasas
• rayadura de cedro (o de naranja, limón, etc)
• 1/2 cucharadita de sal
• 60 ml de agua tibia
• Nutella qb

Preparación

• Disolver la levadura en el agua tibia y tres cucharadas de harina. Deje reposar durante 15 minutos.
• En un bol, hacer un volcán con la harina y añadir la mantequilla, mezcla de la levadura, el azúcar, las yemas de huevo, 3 huevos y sal. Con la ayuda de una cuchara de madera para incorporar los ingredientes hasta obtener una masa pegajosa.
  Vierta en una gran área plana y comenzar a amasar.
• Trabajar primero con una masa muy pegajosa, sino porque por favor no agregar la harina. Poco a poco la masa obtener la consistencia adecuada, es después de 25 a 30 minutos. Como debe ser un cuerpo suave, brillante y fácil de manejar no se pega o en las manos o en la superficie de la mesa de trabajo.
• Poner en un bol grande, cubrir con un paño de cocina y deje crecer en un lugar cálido, preferiblemente durante aproximadamente 4 horas. Se pueden dejar en el horno con la luz para crear un poco de calor o cerca del calentador.
• Después de que la masa haya duplicado su tamaño, amasar de nuevo, esta vez sólo sea por unos minutos y agregar el cedro arañazos y media las pasas y piñones. Enrollar la masa en un rectángulo y sucia la nutella.
• Rodillo y la forma de alambre, es decir, el conjunto de dos porciones de extremo con un poco de huevo batido no despege. Cubra con el resto piñones y pasas.
  Deje reposar durante 1 hora. en una fuente de horno que cubría carta horno.
• Precaliente el horno a 180 °. Batir un huevo con una cucharada de agua y abrir el hilo. Hornear en la parte inferior del horno 25 minutos.

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