Cookies de calabaza y gotas de chocolate

Ingredientes

• 300grs. de harina de repostería
• 100grs. de puré de calabaza
• 100grs. de mantequilla (pomada)
• 50grs. de gotas de chocolate negro
• 50grs. de gotas de chocolate con leche
• 50grs. de panela (azúcar sin refinar)
• 50grs. de azúcar blanquilla
• 1 huevo (L)
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• 1 pizca de sal

Preparación

• Cubrir dos bandejas de horno con sendas láminas de papel vegetal y reservar.
  Precalentar el horno a 180ºC.
• Batir la mantequilla con los dos tipos de azúcar hasta conseguir una crema.
  Agregar el puré de calabaza, el huevo y la esencia de vainilla y seguir batiendo.
  Incorporar la harina, la levadura y la sal y mezclar manualmente con la ayuda de una espátula.
  Añadir las gotas de chocolate e integrar con la masa.
• Colocar porciones de masa sobre las bandejas de horno y darle forma redondeada con los dedos.
• Hornear durante 15 minutos.
  Enfriar sobre una rejilla.
  Conservar en un recipiente metálico o de cristal para que no se ablanden.

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