Cookies de chocolate y pistachos

Ingredientes

• 100 g de chocolate negro
• 70 g de mantequilla
• 1oo g de ázucar
• 100 g de harina
• 1 huevo
• 1 cucharada de cacao en polvo
• 60 g de pistachos
• 1/2 cucharada de levadura
• 1 pizca de sal

Preparación

• Picar 40 g de pistachos y reservar los demás para cuando formar las bolas colocarles unos cuantos.
• Derriter el chocolate y la mantequilla al baño maria, dejar enfriar. Una vez templado añadir el huevo, mezclar y añadir todos los demás ingredientes uno a uno y mezclando. Dejar la mezcla en el frigorifico 15 minutos.
• Sacar del frigo y hacer unas bolas como el tamaño de una nuez, se van colocando en la bandeja del horno con papel de hornear. Dejar espacio una de la otra , porque con el calor la bola se extiende y se forma la galleta. Colocarle de adorno unos pistachos.
• Dejar de nuevo en el frigo unos 20 minutos. Sacar y hornear 25 minutos a 140 ºC .

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