Calentar el muslo de pato, y cuando esté templado retirar la carne del hueso.
Pelar la manzana fuji y cortarla en dados. Saltear a fuego fuerte con un poco de aceite de oliva. saltearla solo un poco para que quede crujiente por dentro.
En un bol disponer un poco del mezclum de lechugas, manzana salteada y nueces picadas.En el centro colocar un aro alto de acero inox. Colocar el confit alrededor de este y en el centro la ensalada del bol.
Prensar el aro y quitarlo. Decorar por encima con unos tomates sherry, daditos de manzanas y nueces. Terminar con un poco de vinagre balsámico.
Cómo cocinar carne de pato
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Comentarios de los miembros:
Fácil, rápido y muy rica. Perfecta para un domingo y no coplicarse mucho la vida