Name: Galletón de avena y cranberries
Prep time: 45 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 6
Cuisine: Es
Ingredients: 180 grs de copos de avena; 60 grs de avellanas picadas; 50 grs de coco rallado; 100 grs de aceite de girasol; 100 grs de azúcar rubia; 2 huevos; 50 grs de harina blanca; 45 grs de harina integral; 1 puñado de cranberries picadas

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Ingredientes

180 grs de copos de avena
60 grs de avellanas picadas
50 grs de coco rallado
100 grs de aceite de girasol
100 grs de azúcar rubia
2 huevos
50 grs de harina blanca
45 grs de harina integral
1 puñado de cranberries picadas

Preparación

En un bol mezclar la avena, avellanas y coco rallado.Unir las harinas y reservar. Mezclar el aceite junto al azúcar, luego añadir los huevos y batir hasta esponjar.
Incorporar la harina y finalmente con una espátula ir integrando la mezcla de avena.Al final se incorporan las cranberries picadas, puede también usarse duraznos secos picados, queda también muy rico.
Preparar una lata de horno y colocarle papel sulfurizado. Encima moldear las galletas con ayuda de un aro para emplatar, rellenar cada aro con una cucharada de la mezcla, esparcir bien y retirar el aro. Calentar el horno a 180° y hornear los galletones por 20 minutos.Retirar y enfriar sobre una rejilla.