Helado de café y baileys

Ingredientes

• 8 yemas de huevo
• 250 g de azúcar1 litro de leche
• 35 g de harina o de almidón de maíz (Maizena)
• 1/4 litro de nata líquidacafé soluble al gusto
• 1 dl de Baileys

Preparación

• Batir las yemas se hasta que estén blanquecinas con el azúcar y la harina. Calentar la leche y agregar el batido anterior.
• Sin dejar de remover esperar que espese y haya cocido de forma que no se corte y las yemas queden perfectamente higienizadas.
• Añadir el café soluble al gusto Dependerá de lo fuerte que nos guste el helado. Retirar del fuego, dejar enfriar. Añadir la nata líquida y el Baileys.
• Poner en heladora o en un recipiente.Helar, lo remover y lo batir para romper los cristales y volver al congelador.
• Hacer esto otra vez más y dejar hasta que esté helado. El licor añadido en este helado ayuda a que cristalice menos.

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