Milhojas de mango y queso fresco con coulis de fresa

Ingredientes

• 1 Mango
• 1 tarrina de queso fresco
• 250 g de fresas
• 150 g de azúcar
• 125 ml de agua
• limón

Preparación

• Pelamos y cortamos el mango en lonchas.
• Loncheamos el queso fresco del tamaño aproximado de las lonchas de mango.
• Hacemos un coulis de fresa:
  Lavamos las fresas y les quitamos el tallo. Las troceamos y ponemos en el vaso de la batidora.
• Exprimimos medio limón y lo añadimos sobre las fresasHacemos un almíbar: Ponemos a fuego lento el agua y el azúcar y removemos hasta que espese.
• Vertemos el almíbar sobre las fresas y esperamos cinco minútos hasta que las fresas suelten su jugo. Trituramos.
• Podemos pasar el coulis por un colador si queremos que no quede ningún resto de pepitas.
• Intercalamos lonchas de queso y mango y acompañamos del coulis de fresa.

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