Milhojas de tortilla de perejil, queso y salmón

Name: Milhojas de tortilla de perejil, queso y salmón
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 1
Cuisine: Es
Ingredients: 2 huevos; 1 manojito de perejil; queso parmesano en escamas; 1 diente de ajo; 2 lonchas de salmón ahumado; aceite de oliva virgen extra

Aperitivo

1 porciones

Fácil

40 min

504 Kcal

Una excelente receta para el té.

Ingredientes

2 huevos
1 manojito de perejil
queso parmesano en escamas
1 diente de ajo
2 lonchas de salmón ahumado
aceite de oliva virgen extra

Costo estimado: 4.61€ (4.61€/porción)

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Preparación

Preparación20 min

Cocción20 min

Comenzamos preparando la tortilla. Para que nos salga bien esponjosa separamos las claras de las yemas. Batimos las claras hasta que empiecen a espumar y las mezclamos poco a poco con las yemas, emulsionando bien todo.
Calentamos la sartén, echamos el manojito de perejil y lo retiramos cuando quede bien crujiente. Después ponemos una cucharada de aceite y doramos el ajo cortado en láminas, con cuidado de que no se queme, sólo para perfumar y después lo retiramos.
Añadimos a los huevos batidos el perejil crujiente y el queso (en escamas). A continuación hacemos la tortilla en el aceite perfumando en ajo, intentando que nos quede de un grosor uniforme.
Por último, cortamos la tortilla y el salmón de la forma que más nos guste, y presentamos en forma de milhojas, alternando una capa de tortilla y otra de salmón ahumado.