Mousse de champagne

Ingredientes

• 4 huevos
• 3/4 taza de azúcar
• 2 cucharas de cacao en polvo
• 2/3 taza de harina de trigo
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• 2 cucharas de margarina derretida
• Mousse de Champagne
• 1 1/4 taza de Champagne en temperatura ambiente
• 1 sobre de gelatina neutra en polvo
• 3 cucharas de agua
• 1 1/4 taza de nata para montar
• 2 claras
• 1/2 taza de azúcar
• Chocolate derretido
• Frutas frescas

Preparación

• Precalentar el horno a 200°.
  Batir el azúcar y los huevos hasta que esté una crema pálida y fofa. Tamizar la harina, cacao y levadura y añadir a masa, mezclando con una espátula hasta que esté homogéneo.
• Añadir la margarina derretida y mezclar delicadamente. Colocar en pequeños moldes individuales o en moldes de 10 cm.
  
  Hornear por 10-15 minutos
• Disolver la gelatina en las 3 cucharas de agua. Llevar al fuego en baño Maria o al microondas por 10 segundos, sin hervir. Mezclar al Champagne, mezclando vigorosamente para evitar grumos.
• Batir la nata hasta que esté una crema líquida, añadir el azúcar poco a poco, siempre batiendo, hasta que esté montada.
  Mezclar delicadamente a mousse y dejar enfriar en el frigorífico por aproximadamente 2 horas.
• Montaje
  Cuidadosamente retirar el centro de los bizcochos, dejando 1 cm de borda. Rellenar con la mousse, decorar con las frutas y el chocolate derretido. Llevar al frigorífico hasta servir.

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