Muffins de café y baileys

Ingredientes

• * 250 g de harina
• * 2 cucharadas de café soluble
• * 2 y 1/2 cucharaditas de levadura en polvo
• * 1/2 cucharadita de bicarbonato sódico
• * 1 huevo
• * 100 g de azúcar
• * 125 g de mantequilla ablandada
• * 100 g de nata agria
• * 110 ml de licor de café
• * 100 ml de leche
• * 150 g de queso fresco cremoso
• * 3 cucharadas de azúcar glas

Preparación

• Precalentamos el horno a 180º
  
  En un bol mezclamos la harina con la levadura, el café soluble y el bicarbonato.
• En otro bol, batimos el huevo y poco a poco incorporamos el azúcar la mantequilla, la nata agria, el licor y la leche.
  
  Añadimos todo a la mezcla de harina y removemos hasta que los ingredientes secos se hayan humedecido.
• Repartimos la masa en los moldes y horneamos unos 20 minutos.
• Mientras enfrían preparamos la cobertura. Para ello mezclamos el azúcar glas con el queso fresco cremoso y el resto de licor.
  
  Cuando los muffins estén fríos los cubrimos con esta crema y espolvoreamos con un poco de café soluble.

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