Pão de Deus o Pan de Dios

Preparación

• En el vaso del robot añade: leche tibia + levadura + 25 gr harina. Mezcla. Tapa el bol con un paño limpio y deja reposar unos 20 minutos.
• Transcurrido este tiempo, añade: el resto de la harina + huevos +azúcar + pizca de sal. Amasamos a velocidad mínima durante 7 min. Después subir la velocidad y amasar durante otros 7 min más.
• Añadir la mantequilla pomada y amasa, otra vez, a velocidad mínima durante 7 minutos. Sube la velocidad y amasa 15 minutos más.
• Cubre el bol con film transparente y deja reposar la masa, aproximadamente 2 horas. La masa doblará su tamaño.
• Transcurrido este tiempo, amasa un poco con la mano para quitar el excedente de gas. Haz una bola con la masa y ponla en una mesa enharinada para poder trabajarla con mayor facilidad. Haz bolitas más o menos del mismo tamaño.
• Coloca la bolas en la bandeja del horno previamente forrada con papel sulfurizado. Tapa con un paño y deja reposar de nuevo la masa unas 2 horas.
• Para la cobertura:
  En un bol añade el coco + agua + mantequilla y mezcla. A continuación añade, azúcar + el huevo batido. Mezclalo todo hasta que quede una masa blanda pero no líquida. Si esto te ocurre agrega un poco más de coco.
• Cuando las bolas hayan reposado pintalas primero con un huevo batido y luego con la pasta de coco. Precalentar el horno a 190ºC.
• Hornear la bolas durante 30 minutos aproximadamente, depende de tamaño de las bolas. Cuando estén horneadas, sácalas del horno y espolvorea un poco de azúcar glas.