Pan de coco

Name: Pan de coco
Prep time: 2 h
Cook time: 40 min
Total time: 2 h 40 min
Yield: 4
Cuisine: Es
Ingredients: 250ml de leche de coco en conserva; 2 cdas de café de levadura seca; 1 cda sopera de miel; 100g de coco rallado; 2 cdas de café de sal; 500g de harina de fuerza; 175g de almendras picadas; 150g de pasas

El coco junto a las almendras y las pasas dan a este pan un sabor especial.

Otro

4 porciones

2 horas

40 min

Fácil

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51

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Ingredientes

250ml de leche de coco en conserva
2 cdas de café de levadura seca
1 cda sopera de miel
100g de coco rallado
2 cdas de café de sal
500g de harina de fuerza
175g de almendras picadas
150g de pasas

Costo estimado: 6.35€ (1.59€/porción)

Preparación

- En un gran bol echar la leche de coco.
- Añadir la levadura, la miel y el coco y mezclar.
- Añadir la sal.
- Incorporar gradualmente la harina y remover la mezcla.
- Cuando la masa comience a ser difícil de trabajar, continuar con las manos aproximadamente 5 min hasta obtener una preparación lisa y homogénea.
- Incorporar las pasas a la masa y las almendras picadas.
- Cubrir y dejar reposar 1h a temperatura ambiente.
- Trabajar de nuevo la masa.
- Untar con mantequilla un molde.
Poner la masa en el molde y aplanarla.
Cubrir y dejar reposar 1h a temperatura ambiente.
- Poner al horno y cocer aproximadamente 45 min hasta que el pan esté bien dorado
- Desmoldar y dejar enfriar en una rejilla.