Name: Pastel de arroz con leche y requesón
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 12
Cuisine: Es
Ingredients: 200 gr de arroz; 200 gr de agua; 200 ml de leche; 200 gr de azúcar; Piel de un limón (solo parte amarilla); Canela en rama; Azúcar de vainilla una cuchara; Una cucharadita de sal; 500 gr de queso requesón (queso fresco); 3 huevos; 100 gr de azúcar; Zumo de un limón

Preparación

Pelar un limón con un pelador solo la parte amarilla y exprimir su zumo.
Coser arroz con agua, la sal, 200 gr de azúcar, piel de limón y una rama de canela en rama. Cuando el agua se evapora añadir la leche caliente y preparar el arroz hasta que este blando. Apartar del fuego, sacar la piel de limón y canela en rama, enfriar.
Mezclar con un tenedor el requesón, los huevos, 100 gr de azúcar, zumo de limón y vainilla, añadir arroz con leche frio y remover bien.
Untar un molde de 25 cm con aceite y rellenar con la masa.
Hornear en un horno pre-calentado a 180º C, hasta que el pastel coja su color dorado.
Servir frio o templado.

Pastel de arroz con leche y requesón

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