Forrar un molde con el hojaldre, picotear el fondo y colocar 10 minutos en el horno precalentado a 180º.
Entretanto separar las claras de las yemas. Montar las claras y reservar.
Mezclar bien las yemas batidas con la mantequilla fundida y el arroz con leche. Agregar las claras montadas, con cuidado, mezclando hasta que estén totalmente incorporadas.
Verter esta mezcla en la forma, espolvorear con el azúcar y volver a introducir en el horno, unos 45 minutos.
Para evitar que se queme demasiado podeis cubrir la preparación con un trozo de papel de aluminio untado con mantequilla o aceite.
Cuando esté listo retirar del horno y espolvorear con canela. Si quereis podeis sustituir la canela por una mermelada de fresa un poco clarificada.
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