Pastel de arroz con leche

Ingredientes

• Arroz con leche (casero o comprado)
• 1 cucharada de mantequilla
• 3 huevos
• 1 lámina de hojaldre
• 2 cucharadas de azúcar para espolvorear (o 3)
• un poco de canela o mermelada de fresa para adornar

Preparación

• Hacer un arroz con leche tradicional (encontraréis a receta en el apartado de trucos y consejos). Forrar un molde con el hojaldre, picotear (con un tenedor) el fondo y colocar 10 minutos en el horno precalentado a 180º.
• Entretanto separar las claras de las yemas. Montar las claras y reservar.
• Mezclar bien las yemas batidas con la mantequilla fundida y el arroz con leche. Agregar las claras montadas, con cuidado, mezclando hasta que estén totalmente incorporadas.
• Verter esta mezcla en la forma, espolvorear con el azúcar y volver a introducir en el horno, unos 45 minutos.
• Para evitar que se queme demasiado podéis cubrir la preparación con un trozo de papel de aluminio untado con mantequilla o aceite.
• Cuando esté listo retirar del horno y espolvorear con canela. Si queréis podéis sustituir la canela por una mermelada de fresa un poco clarificada.

Consejos y trucos

Receta de arroz con leche tradicional, pinchando aquí.

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