Pastel irlandés de chocolate a la cerveza guinness

Ingredientes

• 200 g de cobertura Barry al 70 %
• 80 g de mantequilla
• 110 ml de cerveza negra Guinness
• 100 g de azúcar moreno de caña integral
• 60 g de azúcar blanca
• 160 g de harina
• 4 huevos
• Un sobre de levadura
• Una pizca de bicarbonato

Para el relleno:

• 200 g de queso Filadelfia
• 100 g de azúcar glasé
• El zumo de ½ limón

Preparación

• Al microondas y en un recipiente ponemos el chocolate troceado, la mantequilla y la cerveza durante un minuto. Remover todo con una cuchara y reservar.
• En otro bol mezclar la harina, los azúcares, la levadura y la pizca de bicarbonato. Reservar.
• Añadir los huevos a la mezcla de chocolate de uno en uno. Mezclar esta preparación a la harina poco a poco sin dejar de remover para que no se hagan grumos, la pasta ha de estar bien lisa.
• Engrasar y enharinar 2 bandejas de horno con su papel para hacer planchas. Hornear 15 minutos en horno precalentado a 180ºC.
• Se corta con aros de emplatar o con un plato a tamaño deseado.
• Batir todo junto e ir poniendo una capa de bizcocho y otra de la mezcla de queso, así hasta terminar con capa de queso.

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