Name: Suikerbrood - pan de azúcar y jengibre
Prep time: 1 h
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 15
Cuisine: Es
Ingredients: 25 gr. de levadura fresca; 200 ml. de leche (Yo le puse desnatada); 325 gr. de harina normal; 20 gr. de azúcar (Yo le puse azúcar moreno); 5 gr. de sal; 50 gr. de mantequilla; 200 gr. de azúcar cande (Yo utilicé terrones de azúcar); 1 cucharada de canela; 1 cucharada de jengibre (confitado en trocitos ; Lo compré en Lidl)

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Ingredientes

25 gr. de levadura fresca
200 ml. de leche (Yo le puse desnatada)
325 gr. de harina normal
20 gr. de azúcar (Yo le puse azúcar moreno)
5 gr. de sal
50 gr. de mantequilla
200 gr. de azúcar cande (Yo utilicé terrones de azúcar)
1 cucharada de canela
1 cucharada de jengibre (confitado en trocitos ; Lo compré en Lidl)

Costo estimado: 1.99€ (0.13€/porción)

Preparación

Disolver la levadura en la leche templada.
Tamizar la harina con el azúcar y la sal, e incorporar la leche con la levadura para formar una masa blanda.
Añadir la mantequilla y el jengibre y amasar.
Cubrir la masa y dejar reposar durante 30 minutos en un lugar templado.
Incorporar rápidamente el azúcar cande y la canela y dejar reposar otros 5 minutos.
Amasar la masa un poco hasta que baje de volumen y moldear en una barra grande o varias pequeñas.
Engrasar generosamente con mantequilla un molde de plum cake, introducir el pan con la unión hacia abajo, cubrir y dejar subir hasta que doble su volumen.
Precalentar el horno a 180ºC.
Hornear el pan hasta que esté dorado, aprox. 30 minutos.
Sacar del horno y dejar reposar 5 minutos antes de extraerlo del molde.
Dejar enfriar en una rejilla.