Tallarines de chocolate con salsa de naranja y helado de vainilla

Ingredientes

Para la pasta fresca:

• 100 gr de Harina de trigo.
• 40 gr de Chocolate Valor en polvo (del que se usa para hacer chocolate a la taza).
• 1 cucharada sopera colmada de Cacao amargo Valor en polvo.
• 1 Huevo XL

Para la salsa de naranja:

• 50 gr de Azúcar
• 125 ml de zumo de Naranja natural
• Un chorrito de Ron moreno
• Un chorrito de Grand Marnier o Cointreau
• 1 cucharadita de Miel
• 1 palo de Canela
• 1 Clavo de especia
• 3 granos de Pimienta

Para el emplatado final:

• Helado de Vainilla
• Ralladura de Naranja

Preparación

• Mezclar la harina con los chocolates, hacer un volcán con la mezcla y en medio poner el huevo. Con un tenedor ir batiendo el huevo, poco a poco, integrando la harina en el huevo, hasta que se pueda amasar con las manos, durante unos 10 minutos, hasta que esté lisa y elástica. Si veis que queda demasiado seca, podéis añadirle una pizca de agua, y si os queda demasiado blanda, un poco más de harina y cacao.
  
  Dejar reposar la masa 20 minutos, cubierta con un paño. Pasado ese tiempo, enharinar un poco la mesa de trabajo y estirar un poco con el rodillo, justo lo suficiente para que entre por la ranura de la máquina de estirar. Pasarla tres veces por cada nivel de estirado y luego cortarla.
  Si no tenéis máquina de estirado y corte.... harina, rodillo y brazos! y quedará igual de buena.
  
  Una vez cortada, dejarla secar durante 20 minutos aproximadamente.
• Hacer la salsa, poniendo todos los ingredientes en un cazo y dejar que reduzca casi a la mitad. Colar.
• Cocer la pasta en agua con una cucharada de azúcar glas y otra de mantequilla, durante 2 o 3 minutos.
• Emplatar poniendo la pasta el el fondo de un cuenco, con un poco de salsa por encima, luego el helado, la ralladura de naranja y un poco más de salsa.
  Listo!
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