Tarta de melocotón y nata.

Ingredientes

Para el bizcocho:

• 175 gramos de mantequilla o margarina.
• 175 gramos de azúcar moreno.
• 3 huevos.
• 1 cucharada de extracto de vainilla.
• 175 gramos de harina de repostería.
• 1 cucharadita de levadura en polvo.
• 2 cucharadas de leche.

Para el relleno:

• 2 cucharadas de arce (maple syrup) o más según el gusto y un poco más de jarabe para la cobertura con los melocotones.
• 250 ml. de nata para montar.
• 3 melocotones o nectarinas cortados en rodajas finas.

Preparación

• Precalienta el horno a 180º, engrasa y enharina dos moldes de 23cms. de diámetro o un solo molde y luego cortas con un cuchillo de pan por la mitad el bizcocho, igualmente tienes dos mitades.
• Corta los melocotones en rodajas delgadas.
• Bate la margarina con el azúcar , le vas echando los huevos alternando con la harina, luego la levadura y la vainilla. Vierte en los moldes o el molde y hornéalos entre 25 y 30 minutos o hasta que el cuchillo salga seco. Desmóldalos y en una rejilla déjalos enfriar.
• Bate la nata hasta que espese y le agregas el jarabe de arce.
  
  Coloca la nata montada sobre uno de los bizcochos y encima la mitad de los melocotones, pon un poco de la nata en el otro de los bizcochos y con mucho cuidado une las dos mitades que están untadas de nata.
• Pon el resto de los melocotones en la parte superior de la tarta, una vez armada, échale jarabe de arce por encima a los melocotones. Queda con un sabor muy delicado.

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