Tarta de mousse de arroz con leche

Ingredientes

Para la base:

• Bizcochos de soletilla
• Café
• Azúcar

Para la mousse:

• 150gr de arroz
• 1 litro de leche
• 1 rama de canela
• 2 pieles de limón
• 150 gr de azúcar
• 500 ml. de nata de montar
• 3 hojas de gelatina
• 50 gr. pasas

Para decorar:

• Canela en polvo

Preparación

• Montar la nata y reservar.
  
  Preparar un arroz con leche de la manera que se tenga costumbre.
• Mientras, preparar la base de la tarta en un molde desmontable o un aro de los de emplatar, si se quiere hacer de manera individual .
• Se forra toda la base con los bizcochos de soletilla presionando y rellenando todos los huecos y se riegan con café azucarado al gusto.
• Remojar las hojas de gelatina en agua fria unos minutos.
• Una vez que se ha terminado de hacer el arroz con leche se tritura,para que nos quede mas fino,y se mezcla con las pasas deshuesadas y las hojas de gelatina escurridas. Se deja entibiar.
• Se mezcla el arroz con leche ya casi frio con la nata montada y se echa sobre la base de bizcochos.
• Se refrigera hasta que cuaje, no queda duro del todo.
  
  A la hora de servir espolvorear con canela molida y adornar al gusto.

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