Name: Tarta mousse de leche merengada
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h
Yield: 12
Cuisine: Es
Ingredients: 250 g. de galletas de canela tipo Napolitanas; 80 g. de mantequilla reblandecida; 600 ml. de nata para montar; 5 claras de huevo; 1 pizca de sal y unas gotas de zumo de limón; 6 hojas de gelatina.; 185 g. de leche condensada; 385 g. de leche entera; Azúcar al gusto.; 1 rama de canela; Ralladura de la piel de un limón; La piel cortada de otro limón; Canela molida; Nueces de macadamia recubiertas de chocolate blanco y canela para decorar.

Preparación

Hidratar a gelatina en un bol con agua fría durante 5 /10 minutos

Preparar la base de la tarta triturando las galletas y mezclándolas con la mantequilla.
Calentar la leche con la piel de limón y la rama, apagar el fuego cuando hierva y dejar infusionar unos minutos.
Añadir las hojas de gelatina bien escurridas y mezclar bien hasta que esté completamente disuelta.
Añadir el azúcar y remover hasta que se disuelva.

Añadir la leche condensada y la leche entera, remover bien y dejar enfriar del todo.
Montar las claras a punto de nieve con la pizca de sal y las gotas de limón.
Añadir una cucharadita o dos de canela molida mientras se siguen montando.
Mezclar las claras y la nata y añadir ésta mezcla a las leches removiendo con movimientos envolventes y dejando todos los ingredientes bien integrados los unos con los otros

Ponerlo en la nevera un mínimo de 6h. Si queréis lo podéis semicongelar.

TARTA MOUSSE DE LECHE MERENGADA

Ingredientes

Preparación

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