Tarta de queso y frambuesa

Ingredientes

Para la base:

• 2 rulos de galletas maría.
• 100 g. de mantequilla.
• 2 cucharadas soperas de chocolate en polvo.
• 25 ml. de leche.

Para el relleno:

• 400 ml. de nata líquida.
• 250 g. de queso crema.
• 100 g. de azúcar.
• 250 g. de agua.
• 1 sobre de gelatina de frambuesas.
• frambuesas.
• azúcar glass.
• chocolate rallado.

Preparación

• Preparamos la base de la tarta triturando las galletas y las mezclamos con la mantequilla derretida y el chocolate desleido en la leche caliente. Cuando tengamos una pasta la extendemos por todo el molde y la metemos en la nevera durante 30-45 minutos hasta que esté firme.
• Para el relleno, calentamos el agua que mezclaremos con la gelatina y dejamos que temple; montamos la nata con el azúcar y añadimos el queso (debemos sacarlo de la nevera un rato para que esté a temperatura ambiente y podemos batirlo con más facilidad); sin dejar de batir, añadimos la gelatina; verteremos la mezcla sobre la base de galletas y dejaremos enfriar un mínimo de 3-4 horas en la nevera.
• Una vez cuajada la tarta, decoramos con frambuesas, azúcar glass y unas virutas de chocolate rallado, espolvoreando sobre la fruta.

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