Tarta mousse de chocolate blanco

Ingredientes

Para la base :

• 150 g de galletas digestive
• 3 cuharadas de mantequilla
• 50 g de avellanas picadas

Para el relleno :

• 500 ml de nata para montar
• 3 claras de huevo
• 150 g de chocolate blanco
• 150 g de leche
• 1 sobre de gelatina neutra
• 50 g de azúcar

Preparación

• En primer lugar preparamos la base de la tarta, para ello mezclaremos las galletas y las avellanas trituradas con la mantequilla, con la mezcla obtenida forramos la base del molde.
• Troceamos en chocolate y lo ponemos en un bol apto para microondas, lo fundimos y reservamos. Montamos la nata y las claras con el azúcar, una vez listas las reservamos en el frigorífico hasta que vallamos a utilizarlas.
• En un poquito de leche, hidratamos el sobre de gelatina neutra, el resto lo ponemos a calentar, cuando la leche valla a romper a hervir, le añadimos la gelatina hidratada y el chocolate fundido mezclandolo muy bien hasta que nos quede una mezcla uniforme, lo dejamos que temple.
• Ya solo nos queda unir la mezcla que teníamos en el frigo de nata y claras, con la mezcla de nata y chocolate, con movimientos envolventes hasta que quede todo bien integrado.Vertemos la masa sobre la base de galletas y la metemos en el frigorífico, mejor hasta el día siguiente, decoramos al gusto.

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