Tarta mousse de piña I

Preparación

• Se desmenuzan los sobaos y se forra un molde desmontable.
  
  Con dos rodajas de piña se cortan en triángulos y se coloca en la pared del molde pegado a los sobaos.
• Se tritura el resto de la piña, y en un poco de piña con un poco de su jugo, se calienta y se deshace la gelatina, ya hidratada, y se le añade al resto de la piña triturada, esperar a que enfríe.
• Se monta la nata con tres cucharas de azúcar, y se le añade poco a poco la piña con movimientos envolventes para que no baje.
• Se vierte en el molde y a la nevera hasta el día siguiente.
• Por la mañana se monta la nata con una cucharada de azúcar, y se ponen rosetones adornando la tarta ya desmoldada, se espolvorea cacao, fideos de chocolate, y en cada rosetón una bolita de chocolate.