Torta de café ó bizcocho de café ó budín de café

Ingredientes

• 100 g de manteca blanda
• 400 g de azúcar común
• 3 huevos
• 1 pizca de sal
• 480 g de harina leudante
• 1 cucharada de café instantáneo
• 1 cdita de esencia de vainilla
• 375 cc. de leche tibia
• 50 g de chocolitos (gotitas de chocolate), se puede reemplazar por nueces

PARA LA CUBIERTA:

• 6 galletitas dulces
• 30 g de manteca
• 2 cdas. de azúcar

Preparación

• Con los tres ingredientes para la cubierta, formar un arenado y reservar en la heladera. Precalentar el horno a temperatura media, 180°C. En un bowl batir la manteca blanda con el azúcar a punto crema e incorporar los huevos de a uno mientras batimos.
• Alternadamente agregar los ingredientes secos tamizados y el café instantáneo diluido en la leche tibia junto con la esencia de vainilla y los chocolitos previamente pasados por una cucharada de harina, integrar.
• Verter en un molde previamente enmantecado y enharinado con tubo central, también se puede hacer en un molde de budín grande.
• Espolvorear con el granulado de las galletas en la cubierta y llevar al horno aproximadamente 1 hora, hasta que al introducir un palillo salga seco.

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