Arroz con cilantro

Ingredientes

• 200 gr. de arroz de grano largo (yo utilicé el único que tenía, basmati)
• 400 gr. de caldo de ave o verduras (yo utilizo 1/2 cubito de caldo)
• Aceite de oliva
• 1 manojo de cilantro, hojas y tallos
• 1 cebolla pequeña
• 1 diente de ajo
• Sal al gusto

Preparación

• Poner el arroz en un colador y pasarlo bajo el chorro del grifo para que se elimine todo el almidón. Escurrir bien para que se seque un poco.
  
  En el vaso batidor ponemos el cilantro, 1/2 cubito de caldo y 400 gr. de agua (o caldo de ave o verduras casero).
• Trituramos bien. Cuando lo dejas reposar el cilantro triturado sube a la superficie.
  
• En una olla de fondo grueso ponemos un chorrito de aceite y pochamos la cebolla finamente picada. El ajo lo trituramos con el prensa ajos y lo añadimos a la cebolla que ya estará pochada. Dejamos el ajo sólo unos segundos para que no se queme.
  Añadimos el arroz y mezclamos bien.
• Añadimos el caldo con el cilantro (dale otra pasada para que se vuelva a mezclar todo). Subir el fuego al máximo y cuando el líquido hierva, bajar el fuego al mínimo mínimo. Tapar la olla y dejar 10 minutos.
• Pasado este tiempo, se retira del fuego y se deja reposar 10 minutos. Con un tenedor, aireamos el arroz.

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