Mayonesa de mostaza casera

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Acompañamiento

4 porciones

Medio

10 min

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Nunca viene mal saber hacer una mayonesa casera :) Ten en cuenta, que existen 3 maneras de hacer la mayonesa: con mostaza, vinagre o limón. Nosotros, te enseñamos cómo hacer una mayonesa mitad mostaza mitad vinagre.

Ingredientes

• 1 huevo
• 1 cdita de vinagre (normal o de módena)
• 1 cda de mostaza (de dijon)
• sal
• 250 ml aceite de girasol

Materiales

• - vaso de batidora
• - batidora

Preparación

• En un vaso de batidora, echar el huevo y añadir el vinagre.
• Incorporar la mostaza y salar.
  
• Mezclar rápidamente con un tenedor y cuando la mezcla sea homogénea, déjalo reposar 20 segundos. Diremos, que la mostaza "cocina" el huevo.
• Batir todo con una batidora sin levantar del fondo del vaso. Añadimos mientras tanto el aceite en hilo poco a poco hasta que la mayonesa tiene la consistencia deseada.
  
• Y listo! mayonesa preparada :)

Consejos y trucos

Claras: Puedes quitar las claras del huevo, pero te quedará una mayonesa menos ligera. Otra opción, es hacerlo a la inversa, y eliminar la yema usando sólo las claras. Obtendrás una mayonesa mucho más ligera aunque si un tanto diferente.

Utensilio: Gracias a este tipo de batidora y siguiendo el paso a paso, la mayonesa será infalible!

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