Brasato al vino rosso (roti de añojo al vino tinto)

Ingredientes

• 1 Roti de añojo de 1 kg
• 1 botella de vino tinto,
• 1 cebolla, Romero,
• 2 zanahorias,
• laurel,
• 10 granos de pimienta negra,
• 2 tallos de apio,
• salvia,
• tomillo.

Preparación

• En una fuente, poner el roti de añojo con todos los ingredientes: cubrir con el vino tinto y dejar marinar 6-7 horas aproximadamente.
• Escurrir bien el roti y en una olla con un poco de aceite, dorar en todos los lados. Cuando esté hecho, incorporar la marinada.
• Bajar el fuego, cubrir con la tapadera y dejar cocinar durante 1 hora y media aproximadamente.
• Durante la cocción, dar la vuelta al roti para que se haga bien en todos los lados.
• Sacar el roti y cortar en filetes de medio centímetro:
  
  Pasar con la licuadora la salsa y condimentar los filetes.
• Recomiendo acompañar con el mismo vino de cocción.

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