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Brasato al vino rosso (Roti de añojo al vino tinto)

Name: Brasato al vino rosso (roti de añojo al vino tinto)
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 3
Cuisine: Es
Ingredients: 1 Roti de añojo de 1 kg; 1 botella de vino tinto,; 1 cebolla, Romero,; 2 zanahorias,; laurel,; 10 granos de pimienta negra,; 2 tallos de apio,; salvia,; tomillo.

Plato

3 porciones

15 min

20 min

Fácil

Brasato al vino rosso (Roti de añojo al vino tinto)

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Ingredientes

1 Roti de añojo de 1 kg
1 botella de vino tinto,
1 cebolla, Romero,
2 zanahorias,
laurel,
10 granos de pimienta negra,
2 tallos de apio,
salvia,
tomillo.

Preparación

En una fuente, poner el roti de añojo con todos los ingredientes: cubrir con el vino tinto y dejar marinar 6-7 horas aproximadamente.
Escurrir bien el roti y en una olla con un poco de aceite, dorar en todos los lados. Cuando esté hecho, incorporar la marinada.
Bajar el fuego, cubrir con la tapadera y dejar cocinar durante 1 hora y media aproximadamente.
Durante la cocción, dar la vuelta al roti para que se haga bien en todos los lados.
Sacar el roti y cortar en filetes de medio centímetro:

Pasar con la licuadora la salsa y condimentar los filetes.
Recomiendo acompañar con el mismo vino de cocción.

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