Brazo de gitano de arandanos y queso

Ingredientes

Para el bizcocho:

• 3 huevos grandes
• 125 g de azúcar
• 100 g de harina
• 25 g de Maizena
• 75 g de mantequilla
• Una cucharadita de levadura en polvo
• 1/2 cucharadita de esencia de vainilla

Para el relleno:

• 170 g de queso Philadelphia
• 1/2 yogour de limón
• 2 cucharadas de azúcar glass (o al gusto)
• Mermelada de arándanos

Preparación

• Para la crema
  Batimos los huevos con el azúcar hasta que doblen su tamaño y blanqueen. Añadimos el resto de ingredientes,(la harina tamizada con la levadura),y la mantequilla derretida,removemos hasta que quede todo bien incorporado.
• Seguidamente forramos una llanda con papel vegetal y vertemos la mezcla repartiéndola bien. Horneamos a 170º C durante 10/15 minutos.Pasado este tiempo sacamos la llanda del horno y enrollamos el brazo sin quitar el papel.Reservamos hasta que se enfríe.
• Para la crema
  Mezclamos el queso,el medio yogour y el azúcar.Desenrollamos el brazo,sin quitar el papel,y extendemos esta crema sobre toda su superficie.A continuación ponemos una capa fina de mermelada y enrollamos, quitando el papel a medida que enrollamos.Una vez formado el brazo espolvoreamos con azúcar glass.

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