Brazo gitano de chocolate y crema mascarpone

Name: Brazo gitano de chocolate y crema mascarpone
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 8
Cuisine: Es
Ingredients: 4 huevos enteros,; 100 g de azúcar,; 50 g de harina,; 50 gr de cacao en polvo,; 1 cucharadita de levadura Royal.; 200 g de queso Mascarpone,; 200 g de nata montada; 6 cucharaditas de azúcar glass.

Postre

8 porciones

30 min

20 min

Medio

221 Kcal

Brazo gitano de chocolate y crema mascarpone

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Ingredientes

Para el bizcocho:

4 huevos enteros,
100 g de azúcar,
50 g de harina,
50 gr de cacao en polvo,
1 cucharadita de levadura Royal.

Para la crema de mascarpone:

200 g de queso Mascarpone,
200 g de nata montada
6 cucharaditas de azúcar glass.

Preparación

Primero vamos a preparar el bizcocho, para ello batimos los huevos junto con el azúcar hasta conseguir una crema fina
Por otro lado tamizamos y mezclamos la harina, el cacao y la levadura y lo agregamos a la crema anterior. Mezclar hasta que no tenga ningún grumo.
Forramos un molde rectangular con papel vegetal y vertemos la mezcla procurando que quede bien distribuida.

Esto es importante para que la plancha tenga el mismo grosor en todos los lados.
Lo introducimos al horno precalentado a 170º durante unos 15 - 20 minutos.

Lo sacamos y lo volcamos sobre un paño de cocina húmedo y retiramos el papel vegetal. Enrollamos con el paño y dejamos enfriar mientras preparamos la crema del relleno.
Para la crema: Simplemente en un bol batir la nata muy fría con el queso mascarpone y el azúcar glass hasta que la mezcla esté consistente.
Una vez que el bizcocho haya enfriado lo estiramos y lo rellenamos de la crema mascarpone, enrollar con mucho cuidado para que no se rompa.

Lo decoramos al gusto, en este caso no disponía de otra cosa y lo decoré con unas nueces.