Buñuelos de viento rellenos de crema pastelera y nata

Ingredientes

• 1/4 litro de agua
• 50 g de mantequilla
• una pizca de sal
• 1 cucharada de azúcar
• 125 g de harina
• 4 huevos
• aceite de girasol

Preparación

• Ponemos a hervir el agua con la sal, el azúcar y la mantequilla. Cuando hierva añadimos la harina de golpe y revolvemos hasta que la masa se despegue de las paredes de la olla, y retiramos del fuego.
• Incorporamos los huevo uno a uno y mezclamos bien antes de echar el siguiente. Dejamos reposar la masa un rato.
• En una sartén ponemos abundante aceite de girasol y cuando esté caliente, añadimos una cucharada de la masa, doramos un poco esperando a que se infle, y retiramos a una fuente con papel absorvente.
• Una vez fríos, los rellenamos con nata montada, crema pastelera o de lo que nos guste. En este caso fueron de crema pastelera y nata montada.

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