Cuadrados de coco

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Aperitivo

2 porciones

Fácil

50 min

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Ingredientes

CUADRADOS DE COCO:

• 100 g manteca derretida y tibia
• 1 Y 1/2 tazas de azúcar
• 3 huevos
• 1 y 1/2 taza de coco rallado (en este caso rallé coco fresco)
• 1 taza de harina
• 1 cucharada de Royal

CUBIERTA:

• 1 taza de azúcar impalpable
• jugo de limón c/n
• 1/4 taza de coco rallado

Preparación

• Derretir la manteca cuidando que no se queme, agregar el azúcar y mezclar.
  Agregar los huevos de uno en uno, después el coco y por último la harina tamizada junto con el Royal.
• Mezclar todo sin batir y volcar en molde enmantecado y enharinado, el horno precalentado a 180 grados, aproximadamente 30'.
• Mezclar los ingredientes hasta lograr una textura fluida, cubrir la masa cuando sale del horno (en caliente), dejar enfriar y cortar los cuadrados.

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