Hamburguesa casera

Ingredientes

• 350 g de carne de ternera picada
• 400 g de carne de cerdo picada
• 1 diente de ajo
• 1/2 cebolla
• 1/2 chili
• 2 cucharaditas de mostaza de Dijon
• 1 huevo
• Perejil picado
• 1 pastilla de caldo de carne
• 1 cucharadita de maizena
• Sal y pimienta

Preparación

• Para mezlcar los ingredientes nada mejor que tu mano. Déjate de espátulas y paridas y amásalo bien con tus manitas/manazas. Hazte con un bol amplio y echa la carne de cerdo y de ternera. Mézclala bien.
• Desmenuza bien la pastilla de caldo, al estar grasienta, te costará un poco, intenta desmenuzarla lo mejor posible. Incorpórala a la carne y trata de que se integre bien y no nos queden pelotones de pastilla de caldo. Si encuentras la pastilla en polvo, mejor que mejor.
• Pica bien finito el ajo, la cebolla, el chili (sin pepitas) y el perejil. Añádelo a la carne y amasa con las manos. Pon la mostaza, el huevo, sal (cuidado que la pastilla ya va cargada), pimienta y la maizena que nos ayudará a compactar la masa. Mezcla bien.
• Forma las hamburguesas con la ayuda de papel film. Estira un poco encima de la mesa, haz una bola con la mezcla (unos 70 gramos), ponla encima y aplástala con una parte del papel film. Reserva en el frigorífico durante unas 12-24 horas para que las hamburguesas queden bien compactas.
• De esta forma, a la hora de cocinarlas, nos van a encoger mucho menos, no se nos van a deshacer y nos van a quedar unas hamburguesas de megalujo.

Preguntas

Fotos de miembros

Comentarios