Huevos encapotados.

Ingredientes

• 20 g de mantequilla.
• 2 cucharadas soperas de aceite.
• 3 cucharadas soperas de harina.
• 3/4 litro de leche fría.
• sal
• 8 huevos
• 3/4 litro de aceite (sobrará)
• pan rallado.
• unos ramilletes de perejil y un poco de salsa brava o de tomate (para decorar).

Preparación

• En una sartén ponemos aceite; cuando sale humo se freimos 6 huevos, de uno en uno, y los vamos colocando en un plato o bandeja. Los recortamos para que tengan una bonita forma redonda.
• En otra sartén aparte ponemos los 20 g de mantequilla y 2 cucharadas soperas de aceite.Cuando está derretida la mantequilla, añadimos la harina y dando vueltas con una barilla añadimos la leche fría poco a poco. Dejamos cocer unos ocho minutos hasta que espese la bechamel, se sala y se retira del fuego.
• Esperamos a que enfrie un poco y la vertemos sobre cada huevo hasta cubrirlo bien, clara y yema. Los dejamos enfriar ( una hora más o menos).
• En el momento de ir a servirlos los envolvemos en huevo batido (como para tortilla) y en pan rallado y los freimos en aceite en su punto.
• Los servimos en seguida decorandolos con perejil. Los podemos servir con salsa brava o salsa de tomate aparte en salsera.

Preguntas

Fotos de miembros

Comentarios