Mini lemon pie

Ingredientes

Pasta Sablé:

• 250 g de harina.
• 125 g de azúcar glass o impalpable.
• 125 g de mantequilla fría y cortada en cubos.
• 1 huevo.
• Una pizca de sal
• Aromas ralladura de lima y esencia de vainilla.

Crema de limón:

• 1/2 taza de zumo de limón.
• 133 g de azúcar.
• 85 g de mantequilla.
• 2 huevos.
• Una pizca de sal.
• Ralladura de limón.

Merengue Suizo:

• 2 claras de huevo.
• 125 g de azúcar.

Preparación

• En los alimentos procesador establece la harina tamizada con el azúcar glas y añadir poco a poco la mantequilla en cubos, debe seguir siendo una mezcla de arena.
• E incorpora los sabores y una pizca de sal. Por último agregar el huevo, muestra el robot y forma una bola, envolver en plástico y refrigere por lo menos 1 hora. Generalmente un día haz la otra.
• Estirar la masa y forrar los moldes, pinchar con un tenedor, hornear a 180 ° C hasta que estén doradas. Retirar del horno y dejar enfriar.
• Mezclar todos los ingredientes en una cacerola de fondo grueso. Cocine a fuego medio hasta que la mezcla y el cuello engorde cuchara. Enfriar y reservar.
• Coloque las claras de huevo en un bol con el azúcar, cocina-baño hasta que el azúcar se disuelva. ¿Podemos batir las claras de huevo. Extienda la mezcla en una manga y reserva para adornar.

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