Pan con puerros

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Aperitivo

2 porciones

Fácil

40 min

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Ingredientes

• 400 g de harina
• una cucharadita de sal fina
• 25 g de levadura fresca
• 2 cucharadas de aceite
• una pizca de azúcar (para activar la levadura)
• 250 g de puerros cortaditos y salteados en apenitas de aceite
• aproximadamente 300 cc de agua apenas tibia

Preparación

• Ponemos la harina en un bol con la sal. Le agregamos la levadura y el azúcar, el aceite, los puerros y el agua hasta formar un bollo, que volcaremos en la mesada y amasaremos unos 5 o 10 minutos.
• Estiramos la masa (sin leudar) dejandola de 1 cm de espesor, y arrollamos formando los panes. Colocamos los mismos en una bandeja aceitada, tapamos y dejamos levar al doble de su volumen.
• Encendemos el horno. Colocamos dentro en la bandeja baja un jarrito con agua (para darle al pan la humedad justa). Llegado al doble del volumen, pincelamos los panes con agua, y hacemos los cortes en sesgo.
• Colocamos en el horno moderado. Luego de 15 o 20 minutos, retiramos el jarrito y proseguimos la coccion de los panes hasta que esten en su punto doraditos.
• Retiramos, colocamos en una rejilla, dejamos enfriar, cortamos y atacamos sin miramientos, con quesos, fiambres y un buen tinto o cervecita bien fría.
  El secretito de este pan: lleva un solo leudado.

Mabelmdq

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