Name: Pequeños aperitivos iii
Prep time: 35 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 2
Cuisine: Es
Ingredients: 300 g de huevas de Lumpo; 250 g de mayonesa; 250 g de nata; 1 cucharada de cebolla picada muy fina; 1 cucharada de zumo de limón; 1 sobre de gelatina; 500 g de agua; Sal y pimienta; Aceite de girasol para engrasar el molde; Pan tostado redondo; 400 g salmón ahumado cortado muy fino; 200 g de queso crema; 70 g de agua; 3 hojas de gelatina; 2 cucharaditas de zumo de limón; Pimienta blanca recién molida.; Unas gotas de limón; ½ cucharadita de las de café de Eneldo seco; Pan tostado cuadrado; 150 g de Bacalao Ahumado; 2 Tomates muy maduros; 1 diente de Ajo pequeño; Aceite de oliva; Sal y guindilla; Langostinos cocidos; Salsa Romesco; Vasitos de chupito; 2 Huevos duros cortados en cuartos; 200 g de palitos de cangrejo en trozos; 1 lata de mejillones al natural

Pequeños aperitivos iii

Aperitivo

2 porciones

35 min

30 min

Fácil

Preparación

Poner a calentar en un cazo el agua, el zumo de limón, el eneldo y la pimienta. Antes de que empiece a hervir retirar del fuego, añadir la gelatina bien escurrida y batir enérgicamente con unas varillas. Por último incorporar el queso y batir hasta conseguir una crema homogénea.
Forrar un molde bajo cuadrado (21 X 21 cm) con film de cocina y cubrir la base con salmón, a continuación poner encima la mitad de la mezcla de queso, cubrir con otra capa de salmón, de nuevo queso y terminar cubriendo con salmón. Tapar bien con film de cocina y reservar en la nevera de un día para otro, para que cuaje la crema.
Cortar a cuadraditos con un cuchillo muy afilado y servir sobre pan tostado.Pelar los tomates y quitarles el agua y las semillas. Triturarlos con la batidora junto con el ajo, sal y el aceite.Poner sobre la cucharilla una base de tomate y encima tiras de bacalao enrolladas. Espolvorear con guindilla recién molida.Pelar los langostinos dejándoles la cascara a l final de la cola. Llenar medio vasito con la salsa romesco y colocar el langostino encima.
Poner todos los ingredientes en el vaso y triturar 1 minuto, velocidad 5, para que quede como una crema.Colocar la mariposa en las cuchillas y programar 30 segundos, velocidad 3.Poner todos los ingredientes en un bol y triturar con la batidora hasta conseguir una crema fina.Rellenar las tartaletas y servir.Cortar en trocitos los tomates y el queso y poner sobre las tartaletas.