Preparar el pan de rosca y cortar en rebanadas. Preparar la pechuga de pavo en escabeche, dejar enfriar y cortar en lonchas.
Colocar un pimiento del piquillo sobre el pan, después añadir una loncha de pavo, agregar la cebolla del escabeche por encima y terminar con unas hojas de rúcula.