Pincho de caballa con tomate fresco

Ingredientes

• 2 rebanadas de pan
• 1 lata de caballa en aceite
• 1/2 tomate maduro
• 1/4 cebolla tierna
• tomillo
• sal
• aceite de oliva
• vinagre de Módena

Preparación

• Preparamos una vinagreta sencilla con aceite de oliva, vinagre de Módena y una pizca de sal. Pelamos el tomate y lo cortamos en rodajas, y picamos la cebolla tierna en juliana fina.
• Con la vinagreta que acabamos de preparar aderezamos ligeramente las rebanadas de pan y disponemos en primer lugar una capa de cebolla, encima un par de rodajas de tomate, y espolvoreamos con tomillo y una pizca de sal.
• Por último, disponemos la caballa sobre el tomate y terminamos regando con la vinagreta.
• Podemos terminar el pincho espolvoreando unas semillas de sésamo negro y adornando con una hojitas de romero o bien con cebollino.

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