En una sartén con aceite rehogamos la cebolla y los ajos cortados bien menudos. Salpimentamos. Cuando esté todo pochado, añadimos las carlotas, nabos, chirivías, judías verdes y las carnes troceadas.
Le damos unas vueltas y sacamos. En una tartera extendemos la masa con su papel vegetal (¡qué gran invento!), y ponemos todos los ingredientes bien mezclados en su interior.
Batimos los huevos, le añadimos la leche y la sal, y el queso rallado. Mezclamos y lo echamos por encima de las verduras.
En esta ocasión tenía unos tomates Cherry pochi-pochi; es decir, de urgente utilización, y se los puse también. Lo introducimos en el horno que ya estará caliente a 180ºC, y los tenemos, más o menos, unos 30 minutos.
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