Cortar la pasta filo en pañuelos de 10x25cm, aproximadamente. En un bowl mezclar el resto de los ingredientes, salpimentando a gusto.
Extender los pañuelitos de pasta filo, pincelarlos con la manteca clarificada, poner un puñado del relleno en cada extremo de los pañuelitos y enrollarlos sobre sí mismo.
Colocarlos sobre una fuente para horno, previamente enmantecada, y llevar a horno fuerte hasta dorar. ¡Y luego a disfrutar de estos riquísimos rollitos árabes!
El ghee es una especie de mantequilla clarificada muy usada en India, Pakistán y también popular en ciertos platos árabes. Si no es fácil encontrarla en tu ciudad no te preocupes puedes usar mantequilla o manteca fundida.
Patricia
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