Rqaqat jibneh (rollitos de queso)

Ingredientes

• 300 gr de queso provolone, sardo o feta, rallado
• 150 gr de pasta filo
• 1 cucharada de menta fresca picada
• 1 cucharada de perejil fresco picado
• 100 gr de manteca clarificada ghee
• sal (al gusto)
• pimienta negra a gusto (al gusto)

Preparación

• Cortar la pasta filo en pañuelos de 10x25cm, aproximadamente. En un bowl mezclar el resto de los ingredientes, salpimentando a gusto.
• Extender los pañuelitos de pasta filo, pincelarlos con la manteca clarificada, poner un puñado del relleno en cada extremo de los pañuelitos y enrollarlos sobre sí mismo.
• Colocarlos sobre una fuente para horno, previamente enmantecada, y llevar a horno fuerte hasta dorar. ¡Y luego a disfrutar de estos riquísimos rollitos árabes!

Preguntas

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Reseñas

Patricia:El ghee es una especie de mantequilla clarificada muy usada en India, Pakistán y también popular en ciertos platos árabes. Si no es fácil encontrarla en tu ciudad no te preocupes puedes usar mantequilla o manteca fundida.

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