San jacobos y flamenquines caseros

Ingredientes

• lomo de cerdo
• jamón serrano
• jamón de york
• lonchas de queso
• sal y limón

Para el rebozado:

• harina
• huevo batido
• 1 chorrito de leche
• pan rallado

Preparación

• Se cortan los filetes finos se macean y se les añade una pizca de sal y un chorrito de limón,cortamos la tortilla a tiras y la ponemos sobre el filo del filete junto a una tira de jamón enrrollandolo.
• Se pasa por harina,por el huevo batido con leche y por ultimo por el pan rallado apretandolo bien,freir en la freidora a 180º,acompañar al gusto.
• Nota los tradicionales de Córdoba son los rellenos de jamón serrano.Otros variantes pueden ser estos anteriores y otros se rellenan de huevo duro picado con ajo y perejil,de jamón serrano y queso etc,al gusto de cada persona.

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