Name: San jacobos y flamenquines caseros
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Es
Ingredients: lomo de cerdo; jamón serrano; jamón de york; lonchas de queso; sal y limón; harina; huevo batido; 1 chorrito de leche; pan rallado

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Ingredientes

lomo de cerdo
jamón serrano
jamón de york
lonchas de queso
sal y limón

Para el rebozado:

harina
huevo batido
1 chorrito de leche
pan rallado

Preparación

Se cortan los filetes finos se macean y se les añade una pizca de sal y un chorrito de limón,cortamos la tortilla a tiras y la ponemos sobre el filo del filete junto a una tira de jamón enrrollandolo.
Se pasa por harina,por el huevo batido con leche y por ultimo por el pan rallado apretandolo bien,freir en la freidora a 180º,acompañar al gusto.
Nota los tradicionales de Córdoba son los rellenos de jamón serrano.Otros variantes pueden ser estos anteriores y otros se rellenan de huevo duro picado con ajo y perejil,de jamón serrano y queso etc,al gusto de cada persona.