Yemas de huevo confitadas en freidora de aire ¡perfectas para untar sobre pan tostado!
Si te gustan los untables originales, estas yemas de huevo confitadas en freidora de aire te encantarán. Su textura ultra cremosa, su sabor intenso y el toque de flor de sal las hacen perfectas para disfrutar sobre pan tostado o realzar cualquier plato. ¿El secreto? una cocción suave en aceite de oliva, que envuelve las yemas para darles un acabado y una textura cremosa realmente irresistible. Además, puedes personalizarlas con hierbas o especias según tus gustos. Fácil de preparar, deliciosa y versátil: ¡una receta que está arrasando en las redes sociales y que no te puedes perder!
Ingredientes
Materiales
- Recipiente apto para freidora de aire (ramequin)
- Freidora de aire
- Papel de cocina
Preparación
Separar las claras de las yemas y colocar las yemas, con cuidado, en el recipiente apto para freidora de aire.
Cubrir las yemas con aceite de oliva hasta que queden completamente cubiertas.
Cocinar en la Freidora de aire a 80°C durante 20 minutos.
Saca las yemas con la ayuda de una cuchara (cuidado de no quemarte con el aceite) y ponlas sobre papel absorbente de cocina para quitar el exceso de aceite.
Ahora puedes untar tus yemas confitadas en una rebanada de pan tostado y condimentar con un poco de sal :)
Consejos y trucos
¿Puedo usar otro tipo de aceite?
Sí, si no tienes aceite de oliva, también puedes usar aceite de girasol, y el resultado seguirá siendo espectacular.
¿Cuánto tiempo duran las yemas confitadas?
Puedes conservarlas hasta 3 días en la nevera. Eso sí, asegúrate de guardarlas en un recipiente hermético y completamente cubiertas de aceite para evitar que se estropeen y se echen a perder.
¿Cómo se disfrutan estas yemas confitadas?
Son perfectas para untar sobre pan tostado, pero también quedan increíbles en platos de pasta o como toque final en ensaladas y guarniciones.
¿Cómo podría condimentar o enriquecer estas yemas confitadas?
Puedes darles tu toque personal con hierbas frescas como tomillo, orégano o romero. Otra gran idea es echarle un poco de queso parmesano en polvo por encima y rematar con un poco de cebollino.
¿Es importante usar huevos frescos?
Sí, cuanto más frescos sean los huevos, mejor será la textura de las yemas y garantizar la seguridad alimentaria.
¿Se pueden congelar las yemas confitadas?
No es recomendable, ya que al descongelarlas podrían perder su textura cremosa.
¿Cómo sé si las yemas están bien confitadas?
El punto ideal es que estén firmes por fuera, pero mantecosas por dentro. Si prefieres un acabado más o menos cremoso, ajusta el tiempo de cocción según tu gusto.
¿Se pueden preparar en el horno?
Sí, también puedes confitarlas en horno convencional. Coloca las yemas cubiertas de aceite en un recipiente, y hornea a baja temperatura (65-70°C) durante 45 minutos a 1 hora. El resultado será igual de espectacular.
¿Qué hacer con claras de huevo que no hemos utilizado?
No dudes en hacer unos merengues, usarlas para hacer una mousse o un soufflé. Aquí encontrarás muchas ideas para aprovechar las claras de los huevos.
Nutrición
- Carbohidratos: 0.4g
- Grasa total: 61.3g
- Grasa sat.: 9.1g
- Proteínas: 6.2g
- Fibras: 0g
- Azúcar: 0.3g
- ProPoints: 16
- SmartPoints: 19
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A saber
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