Albaricoques rellenos de ensaladilla de langostinos
Albaricoques rellenos de ensaladilla de langostinos
Nos adentramos en una receta que fusiona la dulzura del verano con el sabor del mar: Albaricoques Rellenos de Ensaladilla de Langostinos. Esta delicia es perfecta para sorprender a tus invitados con un aperitivo que despierta los sentidos y celebra la frescura de los ingredientes.
Los albaricoques, con su textura suave y sabor dulce, hacen de base perfecta para una ensaladilla rica y cremosa. Los Langostinos, junto con el aguacate y el maíz, aportan una combinación de texturas y sabores que se complementan a la perfección. La salsa de queso crema, mayonesa y mostaza Dijon añade un toque gourmet que eleva el plato a un nuevo nivel.
No solo es una receta fácil y rápida de preparar, sino que también es una forma estupenda de incorporar frutas a nuestros entrantes. Ideal para esos días de calor donde apetece algo ligero pero lleno de sabor. ¡Anímate a probar esta receta!
Corta los albaricoques por la mitad y retira el hueso con cuidado para no romper la fruta.
Pica los langostinos en trozos pequeños y colócalos en un bol. Añade el maíz dulce y el aguacate cortado en cubos.
En otro recipiente, mezcla el queso crema con la mayonesa, la mostaza Dijon y el jugo de limón hasta obtener una salsa homogénea.
Incorpora la salsa a la mezcla de langostinos y aguacate. Salpimienta al gusto. Rellena cada mitad de albaricoque con la ensaladilla y decora con una hoja de albahaca.
Sirve frío como entrante o aperitivo. Espero que disfrutes tanto preparando esta receta como tus comensales degustándola. ¡Buen provecho!
1. **Albaricoques perfectos**: Asegúrate de que los albaricoques estén bien maduros pero firmes. Esto facilitará el corte y evitará que se deshagan al rellenarlos.
2. **Langostinos frescos**: Si puedes, utiliza langostinos frescos en lugar de cocidos y pelados. Cocinarlos tú mismo te permitirá controlar mejor el punto de cocción y el sabor.
3. **Aguacate en su punto**: Elige un aguacate que esté maduro pero no demasiado blando. Esto hará que sea más fácil cortarlo en cubos y que mantenga su forma en la ensaladilla.
4. **Salsa cremosa**: Si prefieres una salsa más ligera, puedes sustituir parte del queso crema por yogur griego. Esto le dará un toque fresco y menos calórico.
5. **Toque de albahaca**: No te limites a decorar con la albahaca. Pica algunas hojas finamente y mézclalas con la ensaladilla para un sabor más intenso.
6. **Presentación**: Para una presentación más elegante, puedes servir los albaricoques rellenos sobre una cama de hojas verdes, como rúcula o espinacas baby.
7. **Preparación anticipada**: Puedes preparar la ensaladilla con antelación y guardarla en el refrigerador. Rellena los albaricoques justo antes de servir para que se mantengan frescos.
Juancarlos_garod
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