Boquerones en vinagre con aceitunas

Name: Boquerones en vinagre con aceitunas
Prep time: 1 h
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 2
Cuisine: Es
Ingredients: 500 gramos de Boquerones; Un vaso de los de agua de vinagre; 1 cucharada grande rasa de sal; 2 dientes de ajos; Un poco de perejil; Aceite de oliva; Aceitunas

Estos boquerones esta muy buenos... y más que viene muy bien con estas calores

Entrante

2 porciones

1 hora

30 min

Fácil

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Ingredientes

500 gramos de Boquerones
Un vaso de los de agua de vinagre
1 cucharada grande rasa de sal
2 dientes de ajos
Un poco de perejil
Aceite de oliva
Aceitunas

Preparación

Se limpian los boquerones y se les quita la cabeza y las espinas lo metemos en el congelador 48 horas para evitar el anisaki sacamos del congelador y descongelamos cuando este ya descongelado
Lo dejamos en agua unos 30 minutos para que suelten toda la sangre
Para la salmuera, en un bol se colocan los boquerones en el vaso se pone el vinagre y la sal se remueve muy bien se lo echamos a los boquerones hasta que cubran.
Lo dejamos 1 hora pasado el tiempo escurrimos y lo vamos colocando en un plato o fuente le ponemos ajos picados perejil y aceite de oliva y adornamos con aceitunas partidas

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