Crema de habas crujiente

Name: Crema de habas crujiente
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Es
Ingredients: 500 g de habas desgranadas; 2 patatas; 1 puerro; Nata para cocinar; Vino blanco; Sal y aceite de oliva

Aprovechando que aún tenemos habas muy tiernas, y el frío parece que no se quiere marchar, vamos a preparar una sencilla crema de habas, que seguro nos va a sentar muy bien.
Su alto valor nutritivo y su contenido en vitaminas A, B1, B2, C y E, hacen del haba, un ingrediente necesario en nuestra dieta. Pero sobre todo sano y natural.

Entrante

4 porciones

20 min

Fácil

469 Kcal

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4
90

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Ingredientes

500 g de habas desgranadas
2 patatas
1 puerro
Nata para cocinar
Vino blanco
Sal y aceite de oliva

Costo estimado: 3.23€ (0.81€/porción)

Preparación

Desgranamos las habas, lavándolas después bajo el grifo. Pelamos y cortamos también el puerro y la patata.
En una cazuela, con un poco de aceite de oliva, sofreímos todo un poco, añadimos sal y un chorro de vino blanco. Añadimos agua para que cueza.

Cuando la patata y las habas estén tiernas, todo dependerá del grano de las habas, rondando siempre los 20 minutos. Retiramos del fuego y colocamos todo en un vaso de batidora, retirando el caldo de la cocción. Pasamos todo bien con la batidora, añadiendo el caldo que habíamos retirado progresivamente.

Batido todo bien, si hiciera falta, pasaremos de nuevo por un chino o un colador grande. Si comprobamos, que después de todo, aún estuviera muy densa, antes de servirla, en la misma cazuela, a fuego medio, añadiríamos un poco de nata hasta conseguir que quede lo suficientemente suave.

Lista la crema, emplatamos y servimos con un chorro de aceite de oliva. Adornamos con un poco de cebolla frita crujiente.

¡Estará espectacular!

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